Restauración Colectiva

  • Gestionar el servicio de alimentación.
  • Participar en la organización y desarrollo del servicio.
  • Coordinar y participar en la formación continua, en temas de calidad y seguridad alimentaria y, especialmente, en la formación de los manipuladores de alimentos.
  • Elaborar, consensuar y controlar la planificación periódica de menús y dietas especiales.
  • Diseñar la Guía de buenas prácticas y velar por su cumplimiento.
  • Elaborar, instaurar y evaluar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
  • Formar al personal de materia de seguridad alimentaria.
  • Participar en la elaboración del presupuesto destinado a la alimentación.
  • Control de alérgenos, dietas especiales personalizadas, seguimiento nutricional de dietas.
  • Elaboración de las fichas de los platos, declaración de alérgenos, cálculo nutricional de cada plato…
  • Elaborar el manual de dietas hospitalarias conjuntamente con D-N en Clínica.
  • Planificar las compras junto con el responsable de cocina.
  • Controlar y gestionar la calidad.
  • Supervisar y controlar los sistemas de distribución y/o emplatado.
  • Formar al personal en alimentación saludable, dietética, técnicas culinarias y aplicación de nuevas tecnologías.

Asesoría en colegios

Nuestro objetivo es crear entornos saludables y fomentar los buenos hábitos desde la primera infancia. 

  • Con nuestro apoyo podrá revisar y actualizar su oferta actual de comedor escolar.
  • Implementar estrategias nutricionales que permitan mejorar los hábitos alimentarios de sus alumnos: menús saludables, educación nutricional y consejos para las familias.
  • Recibir una guía con cada paso con los cambios a implementar y compartirlo con sus familias.

Asesoría a empresas

Trabajamos con empresas relacionadas con la alimentación e industria alimentaria y salud, claims y marketing nutricional.